“***，你小子就这么了解这胖子啊？”
汉楼后堂经理秦新很郁闷。将武翔的钱包丢了过去，然后又掏出自个的钱包，从里面
了二百块钱扔给了武翔。“嘿，我对胖子的了解就和你了解我姐差不多。胖子心眼实在，有点小聪明，难能可贵的是够勤快，从不害人，怎么样，我说的没错吧？”武翔拿起两张大面额钞票，用手弹了一下，一脸坏笑地放进了钱包里。
“***，我老婆怎么有你这种表弟的。给我滚，这里可没你什么事了…”秦新笑骂道。
“妈的，两人玩唱戏耍老子…”胖子彭白心头暗骂，脸上则装出一脸的迷茫，双眼空
地望着秦新和武翔。胖子彭白透过两人的对话明白了两人的关系。原来武翔的表姐就是秦新的老婆，是姐夫和小舅子的关系，怪不得这么随便。不过为何要设局整他，胖子还是想不明白。不过也知道绝对不会有什么坏事。
“那我先走了啊，姐夫。胖子，机会难得的，可要把握哦，以后我的活可由你全都包干了…”武翔朝彭白点了点头，笑着离开了。
“胖子，经过这段时间的考察，你非常值得信任。刚才那钱包是最后一次考验，现在我很高兴地告诉你，你顺利通过了考验了。”秦新坐在了后堂经理的位置上，一脸严肃地对彭白说道。
“啊？考验？”胖子彭白装傻道。
“嗯，这把是保鲜箱子的钥匙。从明天开始，每天早上六点你将保鲜箱子打开，晚上一点再把所有配菜都清点好放回到里面再锁上，其它的事你该做什么就做什么好了…”
汉楼后堂经理秦新笑着将一把银色大钥匙放在桌子上，然后一脸赞赏地说道。“嗯，谢谢秦经理！”胖子彭白忙不迭点头。神态憨厚而呆傻，秦新看在眼里笑容更舒展了。
保鲜箱保管员并不是个好差事。当然大多数人都认为当了保鲜箱保管员后可就有机会捞钱了，可他们并不知道，
汉楼的后堂经理秦新早把油水都光了。保鲜箱保管员也就徒有虚名，不过是个苦力和背黑锅。这个活累还要准点，秦新早就想找个苦力了，可又怕给了不信任的人出漏子，所以就一直自己担任着。毕竟秦新这经理是好不容易才爬上来的。
胖子彭白不贪钱，还是个新人，和运菜的菜贩也没有直接接触，可是个再适合不过的人选了。对彭白的考验不过是秦新说着骗人，仅仅是和武翔无聊的一次打赌游戏。
胖子彭白脑子还算灵光，很快就明白了其中的道理。不过对胖子彭白眼下来说没有什么不好的，只有对自己有利的。正好最近正发愁没机会练刀功，现在机会就自动送上门来了。真是个好日子。
谢过秦新后，彭白回到了生菜室。武翔真走了，他的活也就自然成了彭白的事。
另外一个女工赵雅见彭白回来了，笑着问他刚才干什么去了？胖子彭白说一半隐藏一半地大致说了一下。说是有什么考验什么的…
女工们对胖子都羡慕彭白的好运气，在她们看来，保鲜箱保管员可是个肥差，只是个中苦楚又有谁能知道？
说了几句，胖子彭白开始和胡萝卜搏杀起来。
切片，对彭白来说还是很生疏。以前又没练过，在
汉楼一直都干的是杂活，也很少接触到切片。才开始切时自然很吃力，要达到张宝切胡萝卜片的水平，彭白怕还有相当长一段路要走。晚上，彭白很尽责地对各个切菜室配菜进行了统计，然后将所有配菜按规定放好，给保鲜箱上好锁才放心地离开。
次
凌晨，当所有人还在睡觉时，彭白又早早来到后堂，将所有配菜取出来，按照昨天登记的分室将配菜送到各个切菜室。武翔可就轻
了，高中生成功泡上手，痴
着。原本很苦恼的工作活儿，因为彭白的出现可以高枕无忧了。后堂有秦新照应着，自然不会出什么漏子。渐渐的，武翔把彭白当成了心腹。相对应的是，彭白更辛苦了，每天起早睡晚，还要忙碌干一整天活。要不是彭白神经
条，精力旺盛，怕早就累倒了…汉楼中，上到大厨下到杂工，虽然他们对彭白很亲切，可并没有人把彭白当朋友。在他们眼中，彭白就是个可以随意使唤的佣人。正因为如此，彭白的刀功只能靠自己摸索，而不能也不可能跟着其他的厨师学习正规的刀功。
凡事有利有弊，由于没人教导，彭白的刀功也在摸索中形成了。
厨师刀功是祖师爷传下来的，如果不勤奋可就一代不如一代。彭白学别人那样侧身子，将全身重心
在左腿，总觉得很别扭就。因为彭白体重太重，转身都困难。要让彭白整个人扭着切菜，可跟受刑没什么太大区别。刀功重的是眼力和手的配合，彭白刚开始时倒是狠心扭了会，可不到十分钟，就立刻放弃了，因为总不能
待自己。不过有了自己姿势的彭白的切菜姿势，在其他人眼中可就别扭了。彭白正着身子，重心全都在腿上。跟那些侧身的人相比，地盘稳了。别人切菜时基本上依靠小臂力量，可彭白切菜用的腕力，还刻意练习腕力，加之又加强小臂力量，挥动菜刀的幅度比以前小了很多，力度却没有减少。
生菜室中，彭白将两个沙袋挂在了小臂上练习臂力。这是厨师的基本功，张宝教给彭白的，彭白练刀功时戴上沙袋也算是种磨练。
经过了几个月长时间练习，彭白左右手戴上二十多斤重的沙袋后还能运动自如。
张宝说的没错，切丁比切片难很多。可对彭白来说，切丁却是相当简单的事，反而是简单的切片则像高山难以攀登。
切片讲究厚薄均匀，下刀既要快又要准，因此不但考验眼力、腕力、臂力、
力，更重要的是考验耐心。切菜工每天的工作就是切菜，要是没有耐心，切片就会有不同，自然也就不能
足厨师的要求。凡事都需要一个过程，
能生巧也需要时间。刚开始时，彭白害怕切到手，一刀下去切出来的片子要厚薄均匀，速度自然很慢。其他学徒看了都直摇头。毕竟任谁看了胖子彭白速度慢也就算了，姿势还别扭死了都会摇头的。