既然是“
汉全喜”那总要说一下“汉全席”啦！以下是雁查资料发现的，供大家参考。汉全席源起于清代，是集族与汉族菜点之
华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著的《扬州书舫录》中记有一份汉全席的食单，是关于汉全席的最早记载。汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之华，菜点精美，礼仪讲究，遂形成举世闻名的独特风格。汉全席原是官场中举办宴会时人和汉人合坐的一种全席。汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。汉全席取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。烹饪技艺湛，富有地方特色。突出族菜点特殊风味的烧烤、火锅、涮锅几乎是不可缺少的菜点；同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃我中华各式菜系文化的瑰宝。其中又按宴席
质不同分为蒙古亲潘宴，廷臣宴，万寿宴，千叟宴，九白宴，节令宴六种。